湯葉

きょうの自選句。

京湯葉と書かれある灯や路地朧　　　益弘

※京都の名物「ゆば」は湯葉と書く。
しかし、京都からその製法が伝わった栃木日光では湯波である。
また、京都でも錦市場に「湯波吉」という専門店､
麩屋町に「湯波半老舗」という由緒ある店もある。
湯葉と湯波、どちらが正しいのであろうか？
あの波模様を見ると湯波のようにも思うが、丸めた乾燥ゆばは
葉のように見える｡
まあ、どちらでも良いでしょう、平仮名で「京ゆば」と
書いてあることが多いのだから｡

ちなみに下の写真は先斗町｡ここでは「湯葉」ですね。